• Categoría: Artículo
  • Título: Optimization study of fructans extraction from Agave tequilana Weber azul variety
  • Autor (es): Jesús Aarón SALAZAR-LEYVA, Idalia OSUNA-RUIZ, Víctor Alfonso RODRÍGUEZ-TIRADO, Iris Eréndira ZAZUETA-PATRÓN, Héctor Daniel BRITO-ROJAS.
  • Revista: Food Science and Technology (Campinas)
  • Volumen: 36
  • Páginas: 631-637
  • Formato: Enlace
  • Subido por: Idalia

Optimization study of fructans extraction from Agave tequilana Weber azul variety

Jesús Aarón SALAZAR-LEYVA, Idalia OSUNA-RUIZ, Víctor Alfonso RODRÍGUEZ-TIRADO, Iris Eréndira ZAZUETA-PATRÓN, Héctor Daniel BRITO-ROJAS.

Optimización en la extracción de polisacáridos de agave, aplicables a alimentos por sus propiedades funcionales